原進口秘密的故事(當地報告)
在鹽田開花的"鹽的花"
不能是由衹在西西裏島碰上的細小的氣候條件做成的那個鹽是"例外"和為叫而適合的絶品。
"是這個鹽…嗎?"
結晶浮在上面仿佛像花那樣在大的鹽田的風景。據說這個是西西裏島誇耀的"最好的鹽"。

在我下來的做三角形的西西裏島的南面的盡頭的市鎮,"筆記本"。
那裏,"紅鶴鹽"的創始人薩爾瓦托雷先生親自駕BMW,來接了從异國來的我。他的鹽田有的"torapani"每西西裏島的西面的盡頭。即使使用高速公路也需要足夠的5小時。
在西西裏島,如果為了叫做島在日本太廣泛地據說的話,有近的面積在九州以及四國。據說這個西西裏島是從古代,海底隆起來的島。為此,如果挖地面的話,古代的海水,像雪白的岩石那樣的鹽的塊(石鹽)出現。不過石鹽是純度的高的鹽,但是跟海鹽比較的話沒有礦物質分。
薩爾瓦托雷先生正倒力的而不是古代的石鹽是充滿礦物質的海鹽。
被說做鹽田,做鹽的智慧被在西西裏島的海岸古代腓尼基人帶來了。
當時鹽(意大利語Sale="sare")被作為錢的代替工人分配,貴重。"sare"更換"工資"和名,正在現代繼續。
鹽田好像是被根據田間小道按照書面意思阻礙的淺的水田。把和環境問題沒有緣分的地中海的新鮮的海水引進那片鹽田。正好如果想起插秧前面的水田的話,易懂。是不同無論到什麼時候也什麼都不被在那裏裏栽種。
被引進水田的海水被在也變成將近氣溫50度的日中的太陽繼續照亮,漸漸曬幹,提高濃度。一定程度上時間過去的話鹽分大起來的鹽水被讓隔壁的鹽田移動,在開的水田新的海水被拉攏。
幾階級過去,和鹽的塊在花費時間,在濃的鹽分濃度長大的鹽田在到處出現的成為。被叫做堅硬的鹽的塊、kurisutarro(英語書寫方式水晶)。
一邊農夫們用地鏟打碎那個堅硬的鹽搬運,一邊,送進陸地。收獲的時候到了。
是用遮擋風雨的陶器完成的無數的瓦,并且遮蓋被收獲的鹽,被在1年睡下來。在實際上作為商品來到市場之前是切掉粘在鹽上的土。而且,"例外的鹽"存在于這樣的費事依靠的鹽的建設。
是"菲奥雷·日·sare"(鹽的花)。
不在鹽田曬幹之前繼續等而被收獲的這個罕見的鹽放晴,風突然地出現在少的早晨的鹽田。
對被濃縮的海水的表面親自洗掉污垢的鹽的結晶浮出。那個量極為少。
西西裏島的鹽的製造者慎重用手救這個,集中起來。
一般不能拿,作為其代償對普通的海鹽有沒有的特殊的味道。
還含有海水的濕氣的這個鹽,不什麼的加工被認為是而,被做裝瓶就這樣。那個在korezotoiu菜的完成發揮威力。
對比方說禮貌地做烤爐高質量的肉了的二粘紙(牛排)。
或者和橄欖油一起附加味道濃的蔬菜。
也正好和用鹽要的天婦羅以及生魚片在日本,相配。認為自然的香味和礦物質更加推出材料有的味道。