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容易喝,發飆,gaari,味道端麗。是繼承歷史和傳統的琉球燒酒。

 瑞泉30度600ml 

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商品資訊

瑞泉酒造株式會社

泡盛 古酒 瑞泉酒造 「琉球泡盛を育んだ首里の歴史とともに」

瑞泉酒造株式會社在1887年(1887年)在5月1日開辦。為保持那個昔日,琉球王府高的質量衹在被叫做三箇的首里的城鎮,崎山、赤田、鳥護城河允許琉球燒酒的釀造,在嚴格,管理的原放,繼續保護了傳統的味道。首里的銘酒"琉球琉球燒酒瑞泉"是作為本公司瑞泉酒造株式會社的創始人的喜屋武幸永氏取名為的東西。曾經有爬上首里城裏面的第2門的石階途中咕嘟咕嘟地湧出的泉,正規名是"瑞泉",但是,水,因為從拿形狀的樋口出來所以被和俗稱"龍導水管"叫龍腦袋。從那個泉流動的水,好像正對周圍在清冽其本身造稱贊泉的碑文幾條。

在那麼喜屋武先生作為首裏三箇村崎山的燒酒職務的房子的第三個男兒出生,長大成人,作為酒店分家的時候在"瑞泉"的碑文中

  • "中山第一:"泉的水量、質量一起是中山第1的泉這個意思。
  • "源頭遠流長:"表現如果源頭距離遠的話,做潮流長以及什麼水不用完。
  • "飛泉漱玉:"漱uyoni正用球泉的水有力地飛散。
  • "霊脈流芬:"好的泉的水好的香味是有的意思。

被等感動,以芳醇的酒結構在清冽像這個清澈的泉那樣為目標,有的琉球燒酒結構越來越發展,請長時間代代被又繼承傳統,被據說來自這個泉,命名為"瑞泉"在名牌了。

沖繩縣和其他府縣在日本中有不同的歷史的文化。也能說那個特有的文化中的一個的是地方酒的"琉球燒酒"。

在一般情况下,有多達從500年到600年的歷史的琉球燒酒的根,因為存在類似的蒸餾酒所以被據說是中國或者泰國(暹羅)等的東南亞地區吧。但是,把黑曲子菌(awamorikoujikabi)使用的蒸餾酒,沖繩另外琉球燒酒其本身的釀造方法從作為絶無僅有的琉球燒酒獨特的東西的地方獨自出生,正可以考慮被在沖繩的風格星期六/文化中養育了的話。

  1. 原料…タイから輸入されるインディカ米が主原料になります。糠を完全に除くよう念入りに洗米の後、水分を吸収させるために水に浸します。
  2. 蒸米…十分に水切りしたら、蒸米機の中で1時間ほど蒸し上げます。蒸すことにより、白米に含まれる澱粉が消化されやすい状態になります。
  3. 製麹…蒸された米は製麹機に移され、泡盛特有の芳醇な香りと味を生む黒麹菌を散布します。黒麹菌には、米に含まれる澱粉を葡萄糖に変える働きと、クエン酸を作りだして雑菌の増殖を抑える働きがあります。繁殖に適した温度を保ちながら、2日かけて麹の熟成を待ちます。
  4. 仕込み…3日目、仕込みの朝。できあがった麹に水と酵母を加え「もろみ」を作って発酵させます。黒麹菌が作った葡萄糖を、酵母が発酵作用でアルコールに変えます。仕込みから約2週間でアルコール度数が18度にまでなります。
  5. 蒸留…熟成もろみを蒸留機へ移し、単式蒸留機で蒸留します。蒸留することによりアルコールが濃縮され、芳醇な香りを放つ、泡盛ができあがります。
  6. 貯蔵・熟成…できたての泡盛原酒は、貯蔵タンクおよび甕で熟成させます。 時とともに、香り高く、まろみを帯びた泡盛独特の味わいへと変化し、1年ほどで製品として出荷されます。また、3年以上の永い歳月を経ると「古酒」となります。※泡盛を製造する時の副産物「もろみ(酒粕)」は、「もろみ酢」として加工・販売され、健康食品のひとつとして人気があります。
往琉球燒酒灌時候深的味道的"古酒"(kusu)

衹超過3年這個經過長年累月重復成熟的琉球燒酒能報古酒(kusu)這個名稱。到那個長處長時間睡下來,加深成熟的程度提高芳香,転garuyonamaroyakasaga想要在舌頭上參加。

更特別被自古以來珍重的古酒為了也從為在宮廷招待遠方的客人被使用了的佳話傳達是不得了的貴重物品。

一邊花費時間,一邊擦亮味道的古酒。琉球琉球燒酒、瑞泉一邊享受酒和與時候的交談,一邊等誕生的時候。

古酒的做法

琉球燒酒能讓用瓶子成熟,但是是被叫做從以前開始一直被傳的"仕次gi"的方法,并且能一直享受古董的舊酒。

首先,在"仕次gi,"最準備作為儲藏年數的長的琉球燒酒的親酒(親瓶子)。然後以年代順序排列酒,從2號人物親酒(親瓶子)開始吸入,從3號人物補充蒸發,自然减輕分量的分。從4號人物倒,衹加被3號人物開始考慮的量的分,依次進行這個。把這樣的依次補充的方法叫做"仕次gi"。

因為經過這樣的工程親酒(親瓶子)的風味不被損壞所以,變得能來渡過東西的古酒幾十年。

"古酒"和能表示的條件,儲藏酒正在3年被認為是超過總量的50%的情况,但是"衹提供為是瑞泉酒造,并且對顧客送更深的味道的舊酒在嚴格的質量管理下重復超過7年的成熟的舊酒"。


贈られた人の顔がほころぶ♪《プレミアムギフトラッピング》

容易喝,發飆,gaari,味道端麗。 是繼承歷史和傳統的琉球燒酒。

容量:600ml
酒精次數:30度

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