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雪紡綢型

得到基本的雪芳蛋糕名流日記hitomi的食譜

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商品資訊

基本的雪芳蛋糕

工作人員評語

在點心中誇耀不動的人氣的雪芳蛋糕。這次的食譜是所有的雪芳蛋糕的基本和簡單類型。 是鬆軟,味道真地濕潤好的雪芳蛋糕。 因為可以對基礎在這個食譜各種各樣的安排所以原始物雪芳蛋糕的建設也能欣賞。

素材(型1台分)
※()ha 17cm事情食譜
蛋黄:110g(6)(60g)
上精糖:60g(30g)
色拉油:60cc(30cc)
牛奶:100cc(50cc)
面筋含量低的小麥粉:160g(80g)
發酵粉:3g(1.5g)
卵白:220g(6)(120g)
上精糖:80g(40g)

使用的工具

鋁雪紡綢蛋糕模子20cm
雪紡綢型一定倒過來,冷卻的是鐵的原則,但是可能有根據材質完全超過,掉下來的事情。這點,布料失敗少,并且,這個型,關于型結實地放心,可以使用。 另外,因為縫補愛好所以也容易做保養,在很敬重,製作,衛生。雪紡綢蛋糕模子是這個!too推薦羡慕,是1種。

鋁雪紡綢蛋糕模子17cm

因為做法★數量是重要性當參考了所以的時候感到高興。

1

在型,不塗刷什麼。烤爐對180度預熱。
★★★什麼都不在型塗刷雪芳蛋糕的是鐵的原則!在塗刷的話烤好了的時候,倒過來,冷卻的話掉下來。

2

測量素材全部。一起相當把蛋黄,卵白放入稍大一點的盤子。
★因為布料量比想像多也用稍大一點的盤子開始卵白所以的話也事先容易做蛋黄。

3

上精糖用粗糙的叵籮振奮。
★上精糖容易溶化,推薦,但是是叵籮,并且因為甚至初學者的對雪芳蛋糕放心為可能正無力地變硬所以在濕度顯示。

4

一共揮舞面筋含量低的小麥粉,發酵粉。
★粉舊,并且鬆軟振奮。

5

把上精糖60g蛋黄上加在,把扒手結實地用打蛋器混合起來。在變得好像是白之前花費時間,混合起來。
★★★慎重認為蛋白酥皮的建設說雪芳蛋糕的多,但是蛋黄也很重要。在變得好像是白之前結實地起泡的是要點。

6

把色拉油,牛奶不僅次序而且攙和起來。

7

加上揮舞的面筋含量低的小麥粉,發酵粉,用打蛋器溜溜地攙和起來。
★★是否有被擔心面筋出得太多的想,但是如果不溜溜地繼續混合起來的話,可以

8

為了用打蛋器稍微切koshi把卵白混合起來,換到手粉碎器拿,開始起泡。

9

一邊當開始出現了小量的音量的時候把上精糖80g分成三回,加上,一邊做有彈力的優雅的蛋白酥皮。
★★★蛋白酥皮的成功到把上精糖放進去的時機變化。因為想對有音量的蛋白酥皮結實地完成穩定認定把精糖全部在第一次上放進去所以,但是起泡不好,并且不對理想的蛋白酥皮成為。為即使這樣全然不把砂糖放進去,起泡的話變得容易幹幹巴巴那一邊保持均衡,一邊在三回分,放進去。而不是目標有大頭針tto角的蛋白酥皮,雖然站着可是角是有優雅的彈力的蛋白酥皮!

10

7加上ni,溜溜地是打蛋器,并且把蛋白酥皮的1/4均一地攙和起來。
★★打算讓第一次布料適應,按打蛋器的樣子原封不動地攙和起來。

11

把餘下的蛋白酥皮分成再次,加上,為了不滅掉橡膠貝拉desakkurito泡攙和起來。
★★★為了盡管是切割,但是在橡膠貝拉還布料混合起來,為了不滅掉泡均一地混合起來。

12

一口氣把布料灌入型,每個型敲詐,讓平坦。
★★不一口氣放進去的話空氣在裏面在大的空洞下!

13

用180度的烤爐燒40-45分。[也對裂縫有小量的烤色的程度]
★★布料大大地鼓起來。即使惦記也門中途不打開!如果裂縫也有小量的烤色的話OK

14

從烤爐裏拿出,馬上倒過來,在型的洞孔扎瓶子,擁擠,就這樣冷卻。
★★★不冷卻枯萎的話,口感變得對不起倒過來。

15

當完全冷掉了的時候,讓一邊為了除去布料的周圍用手控製,一邊把雪紡綢小刀或者佩蒂小刀插進去,繞一圈,核心是竹扦子,并且取下。
★★讓雪紡綢小刀以及佩蒂小刀盡可能地滿足型,從型取下布料。

16

也在底面上放小刀,從型取下布料,在盤子上翻倒,拿出。
★★讓雪紡綢小刀以及佩蒂小刀盡可能地滿足型,從型取下布料。

■蛋白酥皮的建設的要點

把上精糖放進去的時機很重要!從最初開始全體放進去的話不變成理想的蛋白酥皮。 缺乏發泡的話抬起的為原因是需要注意!用手粉碎器仔細花費時間,鬆軟有分量,請以有優雅的彈力的蛋白酥皮為目標。

■混合起來的要點

為了不把好不容易的蛋白酥皮弄碎用像手掌那樣的感覺用完橡膠貝拉,把返shisakkurito攙和起來。 因為沒完全攙合完蛋白酥皮的話空洞容易完成所以請結實地均一地混合起來。

■烘烤時候的要點

烤爐一定預熱的。馬上不燒特意做成的布料,不能保持好的狀態一方。 即使認定中途惦記了也烤爐不打開的。音量結實地出來,在裂縫也有烤色之前仔細燒。在當着火了的時候馬上倒過來,完全冷掉之前等。

■型外面shino點數

第一次稍微向內側蓋周圍,讓滿足型,為了變得不歪斜把雪紡綢小刀以及佩蒂小刀放進去,讓就這樣繞一圈。中央的部分如果難以有小刀的話,也用竹扦子可以。 首先當周圍掉下來了的時候,從每個底除去舉起側面,進入,也在底面取下小刀。

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