日本直邮正品,海淘首选!

  • 手机版

    手机版

  • 在线客服
  • 安心购物保障
  • 特价优惠

    特价优惠

    更多

  • 帮助
面包制造稳定,冷藏耐受力提高

※B·B、J 500g_<改质剂>

买可获赠 15 积分! 关于积分
$ 13.39 (¥ 1,501)
实际价格可能因汇率变化而有所变化。
支付货币为日元
加入购物车之前,请选择选项。

产品信息



  
  法式面包

※是供业务使用的食谱。
  [素材]

法式面包专用的粉

・欧元麦芽
即席的理智的酵母菌红
・水
・BBJ

100%
2%
0.2%
0.45%
68%
0.1%

1000g
20g
2g
4.5g
680g
1g

 

1.[搅拌]低速3分(奥特里15分)低速4分高速的30秒
2.[肉饼ne提高温度]23.5度
3.[发酵时间]120分打击60分
4.[分割]350g
5.[长椅时间]30分
6.[hoiro]28度/60-70分
7.[在烧制上]火240度衰退230度30分

※搅拌前半的结束30秒以前挥即席的酵母菌,放进去。



  
  法式面包分割冷藏

※是供业务使用的食谱。
  [素材]

法式面包专用的粉

即席的理智的酵母菌红
・BBJ
・欧元麦芽
・水

100%
2%
0.6%
0.1%
0.2%
67%

4000g
80g
24g
4g
8g
2680g

 

1.[搅拌]低速3分(15分)低速4分高速的15秒
2.[肉饼ne提高温度]23-24度
3.[发酵时间]45分打击45分
4.[分割]350g
5.[冷藏]0度(为了不干用塑料袋包起来)
6.[成型]布料温度17度
7.[hoiro]30度/70-80分
8.[在烧制上]火235度衰退225度30分蒸气



特征
乳化剂派改质剂

也适应了作为列安的布料以及富裕的布料,冷藏布料,多改质剂desu。在对粉面包制造时实施的,一定程度的音量noaru面包做好。
另外,对布料的老化防止有效果,能得到优秀的效果对冷藏布料以及短期冷冻布料因为更换使用量所以也。

主要被用法式面包使用是常有的事,并且在家庭是什么样的面包,但是针对粉0.1%因为使用所以有音量的面包一定程度上做好。

使用量(针对粉):
直率的法0.1-0.2%
冷藏布料0.2-0.3%
冷冻布料0.4%
内容量/规格 500g
厂商 S.I.Lesaffre
原产国 法国
原材料 甘油脂肪酸酯,即席的酵母菌,面粉,植物油脂(向日葵油),guagamu,维生素C(抗坏血酸),苏尔二舌头脂肪酸酯,hemiseruraze,α-淀粉酶
保存方法 避免直射日光,高温多湿,请在冷黑处保存。
使用上的警告 开封后来,为吸潮、虫害、味防止有的把袋子密闭起来,保管用冰箱,开封后来,请尽可能早地使用。
备考 ※每100g 537~657kcal
发送方法
保质期的大致目标 商品发送时剩下超过60天

最新商品评论 (3)

Posted by みゅ* , 2012/06/05 21:06:34
容量が多いのはわかっていましたが、糖質制限のパンを焼いているので、興味がわいて買いました。イビスイエローのような小分けを作って下さい。生地状態も改善して扱いやすくなる感じです。
Posted by たく****** , 2011/10/22 13:36:27
大豆粉パンを焼くのに使用しました。今まで改良剤を使わずにパンを焼いていましたが、まったくふくらまず悩んでいたんですが、こちらを使うと簡単に膨らみました。生地の触り心地もよかったし、できあがりもふわふわすぎずしっとりしすぎず、非常に好みのパンに焼きあがりました。一回に使う量が少ないので使い切れるかは心配ですが、がんがん使っていこうと思います。
Posted by co***** , 2010/05/15 16:19:28
考えてみたら、使用量が0.1%だというのに、使い切れない・・・。 Gマルツを使って焼いたバケット系はパリっとしてすごく 美味しかったし、BBJはオールマイティという事なので、期待してました。 が! 私の腕が悪いので、(その腕の悪さをカバーして欲しかった・・・) 大きな違いを感じられませんでした。 生地の冷蔵性や持ちが良くなるということでしたが、 それもよくわからないです。 気長に使っていくつもりですが、 この量は毎日、パンに使ったとしても、使い切れないかな・・・。 お友達とシェアするとか、分けたりできると良いかもしれません。

最近浏览的商品

查看全部 >
×

无法直邮

本件商品无法由店铺直邮到 Us 美国。

如需更多信息,请联系店铺

×

运费一览 : EMS(国际快递)

发送到
配送选项
注意: 汇率仅作为参考。
返回顶部