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雪纺绸型

得到基本的雪芳蛋糕名流日记hitomi的食谱

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产品信息

基本的雪芳蛋糕

工作人员评语

在点心中夸耀不动的人气的雪芳蛋糕。这次的食谱是所有的雪芳蛋糕的基本和简单类型。 是松软,味道真地湿润好的雪芳蛋糕。 因为可以对基础在这个食谱各种各样的安排所以原始物雪芳蛋糕的建设也能欣赏。

素材(型1台分)
※()ha 17cm事情食谱
蛋黄:110g(6)(60g)
上精糖:60g(30g)
色拉油:60cc(30cc)
牛奶:100cc(50cc)
面筋含量低的小麦粉:160g(80g)
发酵粉:3g(1.5g)
卵白:220g(6)(120g)
上精糖:80g(40g)

使用的工具

铝雪纺绸蛋糕模子20cm
雪纺绸型一定倒过来,冷却的是铁的原则,但是可能有根据材质完全超过,掉下来的事情。这点,布料失败少,并且,这个型,关于型结实地放心,可以使用。 另外,因为缝补爱好所以也容易做保养,在很敬重,制作,卫生。雪纺绸蛋糕模子是这个!too推荐羡慕,是1种。

铝雪纺绸蛋糕模子17cm

因为做法★数量是重要性当参考了所以的时候感到高兴。

1

在型,不涂刷什么。烤炉对180度预热。
★★★什么都不在型涂刷雪芳蛋糕的是铁的原则!在涂刷的话烤好了的时候,倒过来,冷却的话掉下来。

2

测量素材全部。一起相当把蛋黄,卵白放入稍大一点的盘子。
★因为布料量比想像多也用稍大一点的盘子开始卵白所以的话也事先容易做蛋黄。

3

上精糖用粗糙的叵箩振奋。
★上精糖容易溶化,推荐,但是是叵箩,并且因为甚至初学者的对雪芳蛋糕放心为可能正无力地变硬所以在湿度显示。

4

一共挥舞面筋含量低的小麦粉,发酵粉。
★粉旧,并且松软振奋。

5

把上精糖60g蛋黄上加在,把扒手结实地用打蛋器混合起来。在变得好像是白之前花费时间,混合起来。
★★★慎重认为蛋白酥皮的建设说雪芳蛋糕的多,但是蛋黄也很重要。在变得好像是白之前结实地起泡的是要点。

6

把色拉油,牛奶不仅次序而且搀和起来。

7

加上挥舞的面筋含量低的小麦粉,发酵粉,用打蛋器溜溜地搀和起来。
★★是否有被担心面筋出得太多的想,但是如果不溜溜地继续混合起来的话,可以

8

为了用打蛋器稍微切koshi把卵白混合起来,换到手粉碎器拿,开始起泡。

9

一边当开始出现了小量的音量的时候把上精糖80g分成三回,加上,一边做有弹力的优雅的蛋白酥皮。
★★★蛋白酥皮的成功到把上精糖放进去的时机变化。因为想对有音量的蛋白酥皮结实地完成稳定认定把精糖全部在第一次上放进去所以,但是起泡不好,并且不对理想的蛋白酥皮成为。为即使这样全然不把砂糖放进去,起泡的话变得容易干干巴巴那一边保持均衡,一边在三回分,放进去。而不是目标有大头针tto角的蛋白酥皮,虽然站着可是角是有优雅的弹力的蛋白酥皮!

10

7加上ni,溜溜地是打蛋器,并且把蛋白酥皮的1/4均一地搀和起来。
★★打算让第一次布料适应,按打蛋器的样子原封不动地搀和起来。

11

把余下的蛋白酥皮分成再次,加上,为了不灭掉橡胶贝拉desakkurito泡搀和起来。
★★★为了尽管是切割,但是在橡胶贝拉还布料混合起来,为了不灭掉泡均一地混合起来。

12

一口气把布料灌入型,每个型敲诈,让平坦。
★★不一口气放进去的话空气在里面在大的空洞下!

13

用180度的烤炉烧40-45分。[也对裂缝有小量的烤色的程度]
★★布料大大地鼓起来。即使惦记也门中途不打开!如果裂缝也有小量的烤色的话OK

14

从烤炉里拿出,马上倒过来,在型的洞孔扎瓶子,拥挤,就这样冷却。
★★★不冷却枯萎的话,口感变得对不起倒过来。

15

当完全冷掉了的时候,让一边为了除去布料的周围用手控制,一边把雪纺绸小刀或者佩蒂小刀插进去,绕一圈,核心是竹扦子,并且取下。
★★让雪纺绸小刀以及佩蒂小刀尽可能地满足型,从型取下布料。

16

也在底面上放小刀,从型取下布料,在盘子上翻倒,拿出。
★★让雪纺绸小刀以及佩蒂小刀尽可能地满足型,从型取下布料。

■蛋白酥皮的建设的要点

把上精糖放进去的时机很重要!从最初开始全体放进去的话不变成理想的蛋白酥皮。 缺乏发泡的话抬起的为原因是需要注意!用手粉碎器仔细花费时间,松软有分量,请以有优雅的弹力的蛋白酥皮为目标。

■混合起来的要点

为了不把好不容易的蛋白酥皮弄碎用像手掌那样的感觉用完橡胶贝拉,把返shisakkurito搀和起来。 因为没完全搀合完蛋白酥皮的话空洞容易完成所以请结实地均一地混合起来。

■烘烤时候的要点

烤炉一定预热的。马上不烧特意做成的布料,不能保持好的状态一方。 即使认定中途惦记了也烤炉不打开的。音量结实地出来,在裂缝也有烤色之前仔细烧。在当着火了的时候马上倒过来,完全冷掉之前等。

■型外面shino点数

第一次稍微向内侧盖周围,让满足型,为了变得不歪斜把雪纺绸小刀以及佩蒂小刀放进去,让就这样绕一圈。中央的部分如果难以有小刀的话,也用竹扦子可以。 首先当周围掉下来了的时候,从每个底除去举起侧面,进入,也在底面取下小刀。

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