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sirloin 스테이크 200 g×4장 세트

sirloin 스테이크 200 g×4장 세트
  • sirloin 스테이크 200 g×4장 세트
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제품 정보

最高級松阪牛ギフト

sirloin란, 갈빗대의 부분(rib roast)의 조금 뒤에 있는 부위로, 고기의 아름다움・사주(서리가 내림)의들이 상태・비계의 밸런스가 모두에 있어 우수한 고기입니다.

일찌기, 쇠고기는 rib roast가 최상급으로 여겨지고 있어 영국에서도 만찬회는 이 부위가 사용되고 있었다고 합니다.
요리인이 우연히 rib roast가 없을 때에 조금 뒤의 부위를 임금님에게 냈는데 , 지나친 맛에 감동해 이 부분에 백작의 의미이기도 한 서의 칭호를 붙였다고 하는 일화가 있습니다.

서(백작)+로인(요육)
즉 sirloin의 어원이라도 있습니다.


고기안에 섬세하게 들어간 서리가 내림과 고기의 좋은 맛이 불을 통하는 것으로보다 맛이 늘어나, 한입 먹으면, 녹는 먹을 때의 느낌과 함께, 품위있는 쇠고기의 단맛이 입 가득 퍼져, 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다.

부드러움으로는 안심육입니다만, sirloin도 최고급의 부위인 것에는 틀림없습니다.

스테이크로 소 해 오름때는
여분의 맛내기는 하지 않고, 심플하게 소금과 후추로 맛을 내면, 진짜 고기의 맛을 즐길 수 있겠지요.

やまとのこだわり

 


 ■준비하는 것  ■사전 준비
▼조리 기구:프라이팬, 또는 핫 플레이트

▼고기, 소의 지방, 소금, 후추, 와사비, 간장

【곁들여】쿠레손

【기호로】감자, 당근, 브로콧리등

곁들여는, 미리 만들어 두고, 고기가 굽는 타이밍에 맞추고, 접시에 담아 둡시다.

고기는 그대로 구워집니다.근절리나, 두드릴 필요는 없습니다.
와사비는, 내림금이라고 일어납니다.

※냉동육의 경우는, 냉동고로부터 냉장고로 옮겨, 6~ 8시간 들여 해동해 주세요.
급한경우는, 밀폐한 상태로 유수에서 해동해 주세요.

프라이팬을 충분히 따뜻하게 하고, 소의 지방을 녹입니다.
핫 플레이트의 경우는, 230도 혹은 「강」의 메모리에 맞추어 주세요.


고기의 양면에 휙 소금과 후추로 맛을 냄을 해, 프라이팬에 싣습니다.




한 면을 화력센 불로 1분 정도 구우면, 뒤집어 중불로 합니다.(핫 플레이트도 마찬가지, 1 cm이상의 두꺼운 고기는 조금 길쭉하게) 스며 나와 한 지방은, 키친 페이퍼등에서 빨아 들여 주세요.

더욱 2분 정도 구워 레어 상태가 되면, 간장을 작은 스푼 한잔 정도 늘어뜨립니다.


도마 위에 꺼내, 먹기 쉬운 사이즈에 재빠르게 자릅니다.



접시에 담고 와사비를 붙여 줍니다.
극상 다랑어와 같이 녹는 감촉을 즐겨 주세요.

철판구이를 즐긴 뒤는・・・


【나머지의 지방으로 갈릭 라이스】

소의 지방의 나머지를 새겨, 프라이팬으로 노르스름하게 구우면서 지방을 짭니다.마늘 슬라이스를 볶고, 밥을 넣어 소금과 후추로 맛을 냄과 간장 조금으로 완성합니다.


【곤약 스테이크】

니니구는 표면에 세세하고 부엌칼눈을 넣고, 한입대에 컷 해 둡니다.고기를 구어 끝낸 후의 프라이팬으로 구워, 간장을 늘어뜨려 받습니다.

【호화 온・더・라이스】

레어의 스테이크를 밥에 싣고, 와사비 간장을 쳐 줍니다.최고로 호화로운 일품입니다.

サーロイン焼肉

기프트 대응

●마쓰자카소 최고 랭크의 A5등급・증명서부・동상에서 신고
 ●감사의 기분을 기프트에 담아

소의 등의 부분(로인)안에서도 그 아름다움 해라"서(백작)"의 칭호가 주어진 극상 부분을 sirloin라고 합니다.
그 sirloin중에서 한층 더 선택해 뽑은 부분만을 엄선.확실히 서리가 내림의 예술품.
한 입째에 달고, 가볍게 용해해・・여운을 남긴다.그런데도 산뜻한 것은 최고급의 증거. 고급 레스토랑에서도 좀처럼 뵐 수 없는, 진짜 마쓰자카소 기프트.어디에이고라고도 부끄럽지 않은 상품입니다.
※화상은 2장 세트입니다.

상품명
마쓰자카소 A5sirloin 스테이크 200 g×4장
부위
sirloin
내용량
200 g×4장
드셔 인원수 기준
4 남
유효기한
맛있게 드시려면 , 도착일도 포함해 1~2일로, 가능한 한 빨리 드셔 주세요.
배송 방법
야마토 운수:냉동편
冷凍便
도착일
배달 지정이 없으면 5일 이내에 발송하겠습니다.(은행 입금의 경우는 입금 확인 후의 발송이 됩니다)
산지
미에현
가공업자
주식회사 산과 다이닝
지바현 후나바시시 혼초6-12-4





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최신 상품평 (1)

新築祝い(*^_^*)
Posted by 天草*** , 2013/05/06 08:19:12
だったのですが、商品到着の日に遊びに行って食べさせて頂きましたー\(^0^)/♪ とても柔らかく、良質のお肉とは脂も甘くて大変美味しかったです♪ご飯とも相性抜群で、一切れで茶碗半分のご飯を食べれる程です(*^^*) その為、シメのお肉の脂を使ったガーリックライスを食べれずorz また機会があれば頼みたい逸品です(^_^)b

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