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리브자르트[1977] 500 ml (M.샤프티에) Rivesaltes [1977] (M.Chapoutier) 500 ml

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제품 정보

M.샤프티에사 M.Chapoutier

M.샤프티에사
M.Chapoutier

M.シャプティエ

바이오 다이나믹 농법을 실천하는 로누 계곡의 툽드메이누이며 뛰어난 네고시안으로서 200년의 역사를 가진 명문!

에르미타즈의 역사와 전통과 함께 산다!
 1808년에 창설된 M.샤프티에사는, 에르미타즈의 언덕의 산기슭에 있는 탄・에르미타즈를 거점으로 해, 로누 지방을 대표하는 명양와인을 낳는 생산자입니다.포리들・샤프티에가, 1879년에 최초의 자사밭을 취득한 이래, 현당주 미셸・샤프티에에 이르기까지, 일관한 가족 경영하에서, 밭을 지켜, 테로워르를 존중하는 와인 구조를 실시하고 있습니다.

테로워르의 개성을 사진과 같이 모사하는 와인!
 「테로워르나 빈티지의 개성을 토양에 말하게 해 표현시킨다.」라고 하는 말은, M.샤프티에사의 모토를 요약하고 있습니다.
M.샤프티에사가 와인의 맛에 대해 요구하는 것은, 샤프티에사로서의 특정의 맛이나 일정한 스타일을 만드는 것은 아니고, 오히려, 밭에 의해서 다른 테로워르의 개성이나 미묘한 뉘앙스의 차이가, 그대로 반영시키는 것입니다.

미셸・샤프티에, 사장겸양조가!
「저희들이 테로워르라고 부르는 것은, 토양과 와인의 품질을 좌우하는 그 해의 기후, 그리고, 오랜 세월의 전통에 근거한 와인 구조의 기술의 콤비네이션.양조가가 없으면, 테로워르라는 말은 무의미합니다.인간이 존재하지 않으면, 테로워르는 존재하지 않습니다.그러나, 인간은 또, 테로워르의 파괴자나 될 수 있습니다.」
【미셸・샤프티에】

 M.샤프티에사의 7대째 당주, 미셸・샤프티에는, 정열과 에너지로 가득 차 흘러넘쳐 단단한 신념과 높은 뜻에 이끌린 카리스마적 와인 양조가로서 세계적으로 알려진 인물입니다.그가 1991년에 M.샤프티에사를 계승한 이래, 그 와인 구조 중(안)에서 가장 중요한 역할을 완수하게 된 것이,비오디나미 농법입니다. 자사밭모두가 유기재배 인증을 취득하고 있습니다.에르미타즈, 산・죠제프, 코트・로티, 콘드류, 클로즈・에르미타즈의 북부 로누는 물론, 남부의 샤토누후・듀・파프에 이르기까지 , 약 350 ha의 자사밭을 소유.그 모든 밭이 에코 세일에 의한 유기농법 인증을 받고 있어 많은 밭에서 비오디나미 농법이 실천되고 있습니다.또, 이외에도, 장기 계약의 재배 농가로부터 매입하는 포도를 포함하고, 로누의 모든 아페라시온의 와인을 생산하고 있습니다.
 M.샤프티에사의 밭은, 여러가지 지세를 가진 장소에 위치하고 있기 때문에, 유연에 대응하는 재배 기술이 필요합니다.트랙터, 말, 감아올려 기, 곡괭이등이 필요에 따라서 사용되어 수확은 모두 수작업으로 실시합니다.밭의 테로워르에 특징적인 세균류가, 자주(잘) 번식하도록, 살충제나 제초제는 일절 사용하고 있지 않습니다.밭에서는, 식물대 식물, 곤충대 곤충, 그리고, 식물대 곤충이라고 한, 많은 경합 관계가 발생합니다만, 이것은 자연계에서는 당연한 일이며, 이것에 의해서 자연의 밸런스가 유지되고 있습니다.

단일 포도 품종으로부터 태어나는 탁월한 와인
 에르미타즈(시라 품종), 샤토누후・듀・파프(그르나슈 품종), 클로즈・에르미타즈・브랑(마르산누 품종) 등의 로누 품종을 100%사용해, 각 포도 품종이 밭의 가지는 특징을 최대한으로 표현하는 와인에, 가장 현저하게 나타나고 있다고 말할 수 있습니다.
 또, 미셸・샤프티에는, 코트・듀・로누 이외에도 뛰어난 토양과 테로워르를 가지는 밭을 찾아 요구해 온 결과, 2000년부터 코트・드・루 숀의 드메이누・드・빌라 오로 공동 생산을 시작하는 등, 아르젯슈등을 포함한 남 프랑스에는 비싼 포텐셜을 찾아내고 있습니다.로누에 있어서의, 시라 품종의 경험을 토대로, 남오스트렐리아에 80 ha의 밭을 가지는【마운트・벤선】과 포르투갈의【킨타・드・몬테・드이로】에서도 조인트・프로젝트에 의한 와인 구조를 개시해, 시라 품종을 주체로 하는 와인을 중심으로 비싼 평가를 획득하고 있습니다.

밭에 사는 자연 효모만을 이용한 발효
 비오디나미 농법에 따르는 포도 재배에는, 계속적인 어프로치가 필요합니다.전통적인 양조 방법에 대해도, 밭에 사는 자연 효모만을 이용하고 발효를 실시하므로, 각각의 밭의 테로워르의 개성이 표현되게 됩니다.흰색 포도 품종은, 방 마다 압착해, 빨강의 품종은, 발효의 전에 제경을 실시합니다(빈티지와 밭에 의해서 약간 다릅니다).
 시라 품종은 개방식의 대준으로 발효되어, 1일에 2회, 펌프・오버를 실시합니다.다음에, 와인은 오타루에 채울 수 있어 그 중에 마로라크틱 발효가 일어납니다.오크의 오타루는, 중앙 산괴의 북측인가, 네베르의 부근의 숲의 나무를 사용하고 있습니다.M.샤프티에사의 와인은 모두, 자사의 와이나리로 병조림됩니다.

【점자 라벨】
 1995년 빈티지로부터, 점자 표기의 라벨을 채용하고 있습니다.이것은 샤프티에가의 친구에게, 일외 에르미타즈・브랑・살타르엣트를 좋아하는 맹목의 샹송 가수가 내려 그녀가 「언제나 테이블 위에 이 와인이 있는 것이 확인되면・・」라고 했던 것이 일의 시작이라고 합니다.
M.샤프티에사 M.Chapoutier
 M.샤프티에사는 에르미타즈, 산・죠제프, 코트・로티, 콘드류, 클로즈・에르미타즈의 북부 로누 지구와 남부 지구의 샤토누후・듀・파프에 이르기까지, 80 ha를 넘는 면적의 자사밭을 소유하고 있습니다.대대, 샤프티에가에 의해서 회사는 지켜져 오늘로는 사장이며 양조가이기도 한【밋시르・샤프티에】에 의해서 유지되고 있습니다.
 자사밭에서 생산되는 와인은 모두 공적으로 오가닉 와인으로서 인정되고 있습니다.현재, 바이오 다이내믹스를 실천하는 유럽 와인 생산자 협동조합의 부회장을 맡고 있어 M.샤프티에사의모든 자사밭에 있고, 바이오 다이내믹스 농법을 하고 있습니다.

소테르누에 우수한다고도 뒤떨어지지 않는 순한 감미와 강력함!
리브자르트에는 빨강・백양쪽 모두의 타입이 있습니다만, 이쪽은 리브자르트의 레드 와인입니다!
포도 과즙의 발효중에 알콜을 첨가하고 발효를 멈추는 것으로, 과실 그 자체가 가지는 단맛이 남으므로, 불쾌한 언동이 없고, 알맞은 알콜의 볼륨감이 느껴집니다.
익은 붉은 베리나 과일, 장미의 꽃의 드라이 플라워의 향기나, 드라이 프루츠나 커피, 드라이 건포도, 너트, 카라멜의 훌륭한 향기에는 압도 됩니다.강력한 붉은 베리와 희미한 브락크베리가 입 가득하게 퍼져, 중후감이 있는 입맛.
트니보트나 비테이지마디라와 같은 몹시 리치한 맛에는 단지 탈모!식후의 디저트(초콜릿이나 드라이 프루츠를 사용했다)나 블루 치즈등과의 궁합도 최고입니다!
숙성:24개월(50%스틸 탱크, 50%오크준)

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≫≫  *저희 가게의 빈티지 와인에 관한 생각

■Information
●생산국 프랑스
●지역 랑그 도크・루 숀:AOC 리브자르트
●포도 품종 그르낫슈・느와르100%
●타입 빨강・풀 보디・단맛
●내용량 500ml
●보존 방법 직사 광선, 진동을 피하고, 18℃이하의 장소에서 보관해 주세요.
●비고
●수입원


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