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ジュヴレ/샘 벨 템플 미/크 ラヴォー 샌 트 잭 ヴィエイユ/ヴィーニュ [2011] (도미 닉/로 랑) Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques Vieilles Vignes [2011] (Dominique LAURENT)

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제품 정보

Dominique Laurent
도미 닉,로 랑

로버트 파커 만점 5 성급에서에서에서에서에서 「 Outstanding 」 생산자! 건축 하는 포도주는 「 부르고뉴의 황금 시대 재현 」 이라고 부르며, 그 향기 높고 감칠 맛은 와인 애호가 들에 게 절대적인 인기를 자랑 하는!!
세계적으로 관심을 모으는 부르고뉴 구조 손, 도미니크 스 랑 씨. 현대 기술에 의존 하지 않고 자연에서 전통적인 포도주 양조 연습 수확/양조/맥주에 이르기까지 모든 과정에서 그가 담당 하 고 있습니다.
『 통 200% 』. 도미니크 스 랑 말할 때 항상이 베개 기간이 사용 됩니다. ネゴシアン의 도미 닉/로 랑은 배럴 당 포도주를 사 준다. 창 고에 배달 된 포도주는 바로 여기서 새로운 통으로 바꿀 것입니다. 반년 후, 다시 새로운 통으로 바꿀 수 있습니다. 이것이 『 통 200% 』입니다. 포도주 구경꾼 잡지 「 200% New Oak 」과 평론 되었다 때문에 이렇게 불리게 되었습니다.

D/로 랑 씨도 처음부터 이런 번거로움을 품과 걸렸다 숙성을 시킨 것은 아닙니다. 몇 년간 구입한 와인을 평소와 같이 새로운 통에 옮기고, 숙성 후 시음 하면 이것이 좋 포도주 이었다. 거기에서 살펴보면 구입한 와인은 이미 새로운 통을 소비한 것 이었다. 그때 이래,이 『 신 통 200% 』는 시작 했다.

제과 장인 이었다 D/로 랑의 ネゴシアン로 시작은 1989 년. 처음에는 아버지의 과자점의 차고에서 영업 했던 것 이지만, 곧 ニュィ/세인트조지스 알아보았으니 본격적인 포도주 양조가 시작 되었습니다. 밭이 없는 ネゴシアン 업무에서 포도주를 구입 것 이지만, 그 매입 기준은 『 오래 된 포도 나무. 따기 수확. 색과 맛을 최대한으로 이끌어내기 위해, 포도는 반하게 없이 술 계속 발효 』 라는 것. 이제 도미 닉 매직으로 완성 한 와인을 얻을 수 있습니다.

그 후 도미 닉/로 랑은 론에서 미셸 스탈 듀와 손잡고 < 도미 닉/탈 듀 > 와인을 알리고 성공을 거두었습니다. 게다가 최근에는이 태그 팀은 랑 그 독에도 진출. コルビエール 작은 생산자 조합에서 수퍼 コルビエール 이라고 칭 해 서 좋다 같은 < キュヴェ 3 >을 발표 하 여 아무도 모른다 カステモール 생산자 조합 세계에 인식 시킬 수 있습니다.

『 통 200% 』가 대명사가 되어 있지만 그것은 Grand Cru와 1er Cru가 대부분 (새로운 통은 비싼) 와인에 따라 개성에 맞게 한 번만 새 통을 소요 하지 않으며. 그러나 필터 없이 18 개월 동안 오리를만 해 태 와인은 정말 강력 하 게, 강한 개성의 와인입니다.

Dominique Laurent ドミニク・ローラン
≪ 참고 문헌 ≫ 호 39 이나 트 〔 로버트 파커 씨 코멘트에서 발췌 〕
도미니크 스 랑 부르고뉴에서 가장 훌륭한 레드 와인을 일으켜 생산자 이다!
로 랑 씨는 몇 년 이라는 짧은 기간에 (첫 빈티지는 1989 년) ネゴシアン 회사를 설립 하 고 눈을 와인은 아직 나타나지 않는 동안, 즉, 어떤 비판도 나오지만에 매진!

유기 농업 및 재배 하도록 조언해 많은 재배 가정과 긴밀 한 관계를가지고 일을 하 고 있다. 일단 구매 된 갓난 와인 エルヴァージュ (문자로 와인을 육성하는 것으로, 맥주를 비롯 한 발효 후 갑작스럽게 모든 과정을 가리킴) 때문에 뉘 마을에 있는로 랑 3 개 4 개가 있는 지하실에 옮겨진 다. 감히 내 エルヴァージュ 먹어도, 그 이유는 다른 사람에 게 「 고급 」을 알고 싶지 않기 때문 이다. 와인 만들기에 지구와 달의 중력을 이용 하 고, 포도주의 「 생리 적 발달 」의 원조 「 황 최적화 」를 실행 하 고 여름 동안에 결코 통 뚜껑을 열지 않고도 「 포도주에서 휘발성 산을 빨리 없애. 」 라고 말했다.

澱 하 머리가 꽉 차서 저 澱 포도주를 성장 풍부 하 게 하는 때, 끝 없는 깊이와 크기를 주고 있다. エルヴァージュ는 새로운 통에 넣어진 포도주에는 결코 황을 추가 하 고 총 신에서 다른 통으로 澱 꾼 된다 (몇몇 새로운 오크 통에서 또 다른 새로운 통에 澱 당기 되, 따라서 그 포도주는 「 신 통 200% 」 이라고 이름 합니다. )


도미니크 스 랑은 200% 새로운 오크 통 사용과 로버트 파커 씨 좋아요 더 브레이크 한 부르고뉴를 대표 하는 トップネゴシアン입니다. 항상 최고의 キュヴェ를 매입, 자체 양조 법으로 좋은 와인을 쌓아 올리고 있습니다. 도미니크 스 랑 와인은 오크 통 향이 너무 일찍 잔은 무리 라고 생각 하 고 계신 분도 많다고 생각 합니다만 「 キュヴェ/전통 」 시리즈는 다릅니다. 새로운 통 100% 건설 해 있지만 통 뉘앙스는 관계 되 겸허 한 와인과 더 익숙해지고 있습니다.
「 2005 빈티지에서, 전부 혹은 일부 포도 전체 梗 발효에서 양조 합니다. 나는 포도 생산자 들에 게 「 할아버지의 시대 」의 포도주로 회귀 하려고 설득 했습니다. 설득 보다는 오히려, 이런 스타일에 "변환"을 주장해 왔다고 말할 수 있습니다! 위 지역의 피노 팬 질은 고기맛 때문에 완벽 한 수 였습니다. 이러한 품질 향상은 선택 기술의 발전, 입체감과 품격 기교, 싱 싱 하 고 장기 숙성에 たえる 탁월 준령 피노를 추구 하는 매일의 성과에 의해 초래 된 것입니다. 」
  (도미니크 스 랑 씨 코멘트)

또한 2006 년 부터는 도메인도 있습니다. (2008/영국/페일 낙 피스) 비오 논리에서 SO2를 전혀 사용 하지 않는 자연적인 구조를 실천 하 고 있습니다.

 ラヴォー 샌 트 잭 옆에 있는 검은 일요일 잭과 함께 릉 언덕 위 햇살 좋은 곳에 위치 해 있으며 1 급 밭 중 에서도 최상으로 평가 되는 알찬 농장입니다.
깊은 가닛 색. 잘 익은 카시 스와 블랙 체리, 빨강 계통의 과일, 꽃, 멘 솔, 감 초 등의 풍부 하 고 관능적인 향이 특징. 농후 한 과일과 향신료와 나무의 뉘앙스를가지고 풍부한 구성입니다. 유능한 기교와 우아함이 부드러운 탄 닌과 섞여 깊은 맛이 질을 감 돕니다. 장기 숙성 잠재력을 갖춘 극상의 한 책을 즐길 수 있습니다. 마실: 2020 ~ 2035 년

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● 생산 국가 프랑스
● 지역 부르고뉴 지방, 코트 드 뉘/AOC ジュブレ/샘 벨 템플 미/크
● 포도 품종 피노 누아 100%
● 유형 레드/전신
● 내용량 750ml
● 보관 방법 직사 광선, 진동 없이 18 ° C 다음 위치에 보관 하십시오.


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