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브루고니・루즈・큐베・드・노블・스슈[2012] (드메이누・도니・몰테) Bourgogne Cuvee de Noble Souche Roug [2012] (Domaine Denis Mortet)

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Domaine Denis Mortet 드메이누・도니・몰테

Domaine Denis Mortet
드메이누・도니・몰테

Domaine Denis Mortetドメーヌ・ドニ・モルテ

쥬브레・샹 베르탕의 최고봉에 서는 생산자로서 이름을 달리는, 도니・몰테!요염하고, 우아한 와인은, 브루고니로 입수하는데 가장 곤란을 다한다.

로마네・콘티, 르로와에 대등한 3호시【★★★】생산자의 숙객!
 1993년, 도니・몰테씨가 아버지, 샤를르・몰테 씨한테서밭을 계승해, 탄생한 것이 「드메이누・도니・몰테」. 도니・몰테씨는, 아버지 원으로 17세부터 와인 구조의 초보를 받아그 브루고니의 신, 앙리・쟈이에로부터도 가르침을 받았습니다.또, 드메이누・도니・몰테 창설때는, 유명한 벨나르・규이요씨가 그의 팔에 반해 , 밭을 양보해 주었다든가. 그런 도니・몰테는, 자신의 드메이누를 시작하는 것과 동시에 칭찬을 모아「쥬브레・샹 베르탕의 스타가 될 수 있다」, 「브루고니의 천재」(와)과 높게 평가되어 일약 톱의 구조손들의 동참을 완수합니다.「르・클래스 맨」으로는, 로마네・콘티, 르로와와 나란히 3홋쇼산자의 숙객(으)로서 일원이 되어 후의 브루고니 와인의 일각을 담당하는 존재로서 기대되어 왔습니다.

갑작스런 불행.새로운 재능의 탄생!
 브루고니로 톱의 구조손들의 동참을 완수했습니다만, 2006년, 드메이누・도니・몰테는, 도니씨의 갑작스런 사망이라고 하는 불행하게 휩쓸립니다. 천재라고 해진 그의 죽음은, 브루고니의 와인 관계자나 애호가에게 큰 충격을 주었습니다. 그런 가운데, 현재는 아들【알노-・모레】가 모친의 로란스와 함께 와인 구조에 취해 조로 있습니다. 그는 1997년부터 드메이누를 돕기 시작해 그 후도메오=카뮤제나 르후레이브, 한층 더 오스트레일리아등에서 연수를 쌓고 있어 그 실력은 위대한 아버지를 넘을 정도라고도 말하고 있습니다.
 어머니 로란스 여사, 할아버지 샤를르씨와 함께, 정중한 밭일로 자연스러운 와인 구조에 임하고 있습니다.

차세대에게 계승해지는 엄선한 와인 구조.
 오늘, 밭에 환레라는 말은 조금도 드물지 않습니다만, 이전부터 「테로워르를 표현하는 것은 포도가 모두」라고 하는 신념에 근거해 테로워르를 중시해, 할아버지 샤를르(아버지 도니는 1970년대 중반에 샤를르의 원으로 일하기 시작해 1990년대 초두, 그 은퇴에 수반해 뒤를 이었다)의 시대부터화학 비료 등은 이용하지 않고, 일관해서 유기재배로의 경작(을)를 행해 왔습니다.도니・몰테가 소유하는 밭은,그란・크류의 샹 베르탕과 크로・드・브죠, 타4개의 프르미에・크류등을 포함한 약 11 ha. 

1, 화학 비료 등은 이용하지 않는 일관한 유기재배.
당초보다 테로워르를 중시하는 드메이누로서 평가되고 있어 화학 비료의 사용은 피하고 유기재배에 박아 왔습니다.
2, 포도의 이츠키의 뿌리를 지중 깊게 늘리기 위한, 1 ha 당 1만개라고 하는 비싼 식수율.
엄밀한 전정을 실시해 가능한 한 생산량을 억제해 품질 향상에 노력하고 있는 것도 유명합니다!
3, 촌명에서도 20년~50년, 일부는 80년을 넘는다고 하는 비싼 수령의 포도의 사용.
비라쥬의 안・살과 프르미에・크류의 살포로는 무려 80년을 넘는 수령이 되고 있습니다.
4, 와인에 쓴 맛, 미숙함이 붙는 것을 피하기 위한 100%퍼센트의 제경.
등, 샤를르씨의 대로부터 계승해지는, 독자적인 조건을 가진 와인 구조를 실시하고 있습니다.

 이와 같이 해 만들어지는 와인은, 깊은 곳 있는 색조로, 농후한 과실의 맛이 좋다는 느낌이 흘러넘쳐 충분한 타닌과 산이 지지한다고 하고 빌려로 한 구조.
 게다가, 쥬브레・샹 베르탕이라고는 생각되지 않을 만큼의 섬세함이나 매끄러움, 우아한 분위기를 가지고 있습니다. 「너무 너무 강한 와인보다, 포도의 포텐셜을 최대한으로 꺼내면서, 에레간트궳테로워르에 충실한 와인을 만들고 싶다」라고, 알노-씨가 말하도록(듯이), 포도의 좋은 점이 제대로 표현된, 섬세하고 우아해서 응축감에 흘러넘친 와인은, 해마다 평가가 오를 뿐.아버지・도니씨가 사후도, 쥬브레・샹 베르탕의 스타로서의 명성과 지위를 유지 계속 하고 있어, 향후, 알노-씨의 한층 더 활약과 드메이누로서의 비약이 많이 기대되고 있습니다.

기술과 정열로부터 태어나는 와인!
 양조의 면에서 철저히 하고 있는 것은100%의 제경.와인에 쓴 맛, 미숙함이 붙는 것을 피해 과경은 이용하지 않습니다.또 과즙은 밴・드・그트만 사용, 밴・드・프레스는 네고시안에 매각합니다.
 발효는 저온의 마세라시온을 포함해 장기에 걸쳐, 그 때 피쟈쥬보다 르몬타쥬를 다용합니다만, 타닌의 질을 해치지 않게, 온화하게 순환시킵니다.최근 몇년은 미레지메로는 신준의 비율도 변화했습니다.아버지 도니의 시대는, 비라쥬 이상은100%의 신타루에서 이앙하고 있었습니다만, 알노-가 되고 나서는 마르사네로 4할, 쥬브레 AC는 반, 쥬브레의 비에이유・비뉴로 6할에서 7 할이 말하는 비율에 내렸습니다。이용하는 준재도 36개월간과 통상보다 1.5배 정도 길게 건조시킨 것을 사용.1년반 전후의 준숙의 뒤, 병조림이 됩니다만, 키요스미・여과는 하지 않습니다.
 깊은 곳 있는 색조의 와인은, 음량감 있는 과실을 엉성함은 없기는 하지만 충분한 타닌과 산이 지지한다고 하고 빌려로 한 구조는 그대로, 아버지 도니의 시대에 비교 분명하게 매끄러움과 우아함을 늘린 것 같습니다.
 2006년산부터 라벨 하부에는, 현재의 와인 구조는【알노-・모레】가 행하고 있다라는【vinifie par Arnaud Mortet】의 자구도 들어갔다.도니씨 사후, 착실하게 걸음을 진행시키는 드메이누・몰테입니다.

Domaine Denis Mortetドメーヌ・ドニ・モルテ
Domaine Denis Mortet 드메이누・도니・몰테

아버지로부터 아이로 계승해지는 와인 만들어, 섬세하고 농후한 스타일의【쥬브레・샹 베르탕의 신성】

 【도니・몰테】는, 1993년, 당시의 당주인 도니・몰테씨가 아버지, 샤를르・몰테 씨한테서밭을 계승해 탄생했습니다.그는 아버지 원으로 17세부터 초보를 받아 그 브루고니의 신【앙리・쟈이에】로부터 와인 구조를 배워 연이라고도 유명합니다.드메이누・도니・몰테 창설때는, 벨나르・규이요씨가 그의 팔에 반해 , 밭을 양보해 주었다고 하는 이야기도 있습니다.
 2006년, 도니・몰테씨는, 돌연 스스로의 생명을 끊어 버렸습니다.천재라고 해진 그의 죽음은, 브루고니의 와인 관계자나 애호가에게 큰 충격을 주었습니다.드메이누를 계승한 것은, 20대 후반의 아들 알노-씨였습니다.그는 1997년부터 드메이누를 돕기 시작해 그 후도 메오=카뮤제나 르후레이브, 오스트레일리아등에서 연수를 쌓아, 아버지에게도 우수한 실력이었습니다.지금은, 어머니 로란스, 할아버지 샤를르와 함께, 정중한 밭일과 자연스러운 와인 구조를 행하고 있습니다.
 「너무 강한 와인보다, 포도의 포텐셜을 최대한으로 꺼내면서, 에레간트궳테로워르에 충실한 와인을 만들고 싶다」라고 말하도록(듯이), 포도의 좋은 점이 표현된, 섬세하고 우아한 과실미 풍부한 와인은, 해마다 평가가 오르고 있습니다. 로버트・파커 씨한테서「쥬브레・샹 베르탕의 스타가 될 수 있다」라고 절찬되어 「르・클래스 맨」으로는, 로마네・콘티, 르로와와 나란히 3홋쇼산자의 숙객되고 있습니다.
 도니・몰테의 소유하는 밭은 전부 약 11 ha.그란・크류의 샹 베르탕을 0.15 ha, 크로・드・브죠의 타4개의 프르미에・크류를 포함하고 있어「테로워르를 표현하는 것은 포도가 모두」라고 하는 신념의 아래, 화학 비료 등은 이용하지 않고, 일관해서 유기재배를 실시하고 있습니다.헥타르 당 1만개라고 하는 비싼 식수율, 촌명에서도 20년~50년, 일부는 80년을 넘는 비싼 수령, 와인에 쓴 맛, 미숙함이 붙는 것을 피하기 위한100%의 제경 등, 독자적인 조건을 가진 와인 구조를 실시하고 있습니다.
 이렇게 해 만들어지는 와인은, 깊은 곳 있는 색조로, 농후한 과실의 맛이 좋다는 느낌이 흘러넘쳐 충분한 타닌과 산이 지지한다고 하고 빌려로 한 구조.아버지 도니씨의 시대에 비하면, 매끄러움과 우아함이 늘어나고 있어 품위있고 섬세한 분위기도 가지고 있습니다.

 젊을 때로부터 도니・몰테의 매력을 즐길 수 있다브루고니・루즈・큐베・노블・스슈。본거지의 쥬브레・샹 베르탕이 아니고, 디 존시의 바로 북서에 있는 표고 400미터 이상의 경사면으로부터 만들어지고 있습니다.이 토지는 도니・몰테 가족의 고향의 거리이며 표고가 높고, 다른 구획에 비해 천천히 포도가 익는 토지입니다.
 밝고, 깊은 루비색 외관.잘 익은 블랙 라즈베리나 모카의 아로마.충분히로 한 단 입맛으로, 깊은 곳이 있는 리치한 과실미를 느끼면서도, 전체적으로 깨끗하게 지을 수 있고 있어 초콜릿이나 레드 체리의 묘미가 아름답게 여운에 남습니다.깨끗하고 밸런스가 뛰어난 finish를 지지하고 있어, 알노-씨의 생각을 솔직하게 느끼는 우아한 맛으로스.
부담없이, 금방 도니・몰테를 즐기고 싶은 분에게 최적인 브루고니・루즈.부디, 다른 큐베와 함께, 이쪽도 즐겨 주세요.

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■Information
●생산국 프랑스
●지역 브루고니 지방/코트・드・뉴이
●포도 품종 피노・느와르100%
●타입 빨강・풀 보디・매운 맛
●내용량 750ml
●보존 방법 직사 광선, 진동을 피하고, 18℃이하의 장소에서 보관해 주세요.
●비고
●수입원


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