마지막으로 맑은 물로 유명한 「 시만 토 강 (しまんと 순) 」속국의 물을 사용 하 여 지원 한 어의 「 통조림 요리 」를 드립니다. 상류에 댐이 없는 아름 다운 물 길, 민물고기의 비린내는 거의 없습니다. 鮎 본래의 「 맛 」 「 맛 」 「 향기 」를 즐겨 했다 だける 일품의 아 합니다. 우선 어를 숯불에 대략 2 시간 정도 굽습니다. 수 분을 우회 하 여 몸을 계약,어의 「 맛 」을 응축 시키는 것입니다. 그런 다음 간장, 설탕, 味醂, 물로 만든 끓인 국물에 5 ~ 6 시간 정도 차분히 コトコト 스튜. 끓인 국물을 줄이고 鮎 황금빛으로 빛나 면 불을 물고 그대로 하룻밤에 게 잠자리, 맛을 제대로 스며들 거 완성! 자루에 넣은 채로 3 ~ 5 분 정도 湯煎 해 드 셔 보세요. 뼈까지 부드럽게 삶아 오르고 있습니다,마리 당 먹을 수 있습니다. 끓여 서 밥 반 찬 이나 술 안 주로 최고입니다! 꼭 한번 용기가! |