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niguramu  
여러가지 용도에 사용할 수 있는 만능 부엌칼.육・어 뿐만이 아니라 큰 야채를 자를 때도 편리.

토사타칼날흑타양날칼 우도형 부엌칼 240 mm, 파랑지 1호 강철

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제품 정보

ZAKURI 토사타칼날흑타양날칼 우도형 부엌칼 240 mm, 파랑지 1호 강철

ZAKURI+niguramu 土佐打刃物 黒打包丁,青紙1号鋼

계승해지는 예리함

강철을 두드려 단련한 흑치는 것의 칼날에 워르낫트의 모양.심플한 ZAKURI(더 구리)의 부엌칼은, 대장장이 직공이 1개 1개 정중하게 완성하고 있습니다.
토사타칼날은 와보초에서는 드문 양날칼이 주류로, 오른팔을 선택하지 않는 것도 토사 부엌칼이 기쁜 곳입니다.칼날에는 경도의 비싼 파랑지 1호 강철을 사용.붉어질 때까지 불로 가열하고 담금질을 한 「흑치는 것」말해지는 산화막에 의해, 표면을 검게 해 녹 어렵게 하고 있습니다(쇠주전자의 내부 등은 동일한 방법).강재의 칼날은 스테인리스와 비교하면 녹슬기 쉽습니다만, 칼날이 딱딱하게 예리함도 오래 갑니다.맛이 있는 칼날의 표정과 예리함으로, 요리하는 즐거움도 쓰기 쉬움도 만족 해 주실 수 있는 부엌칼입니다.

토사 칼날 만들기의 역사는 낡고, 가마쿠라 시대 후기 덕치 원년(1306년) 야마토국보다 토사로 옮겨 산 도공 「고로우자에몬 요시미츠파」가 무로마치 말기까지 번영해, 전국의 난세에서 무기 도검등의 수요에 따르고 있었습니다.그들 도검 대장장이의 영향은, 농업 산림용타칼날 대장장이와도 기술적으로도 함께, 많은 대장간이 토사노쿠니내에 점재하는 일이 됩니다.
에도시대 초기에 토사 번(울타리)는 농림업 진흥 정책을 수행하면, 농림업용타칼날의 수요가 확대해 토사타칼날의 생산량, 품질이 현격히 향상했습니다.이렇게 해 번정에 대해서의 대장간의 절차탁마의 공헌이, 그 밖에 비교없는 「토사타칼날」을 낳았습니다.부엌칼은 일본도와 같은 고품질의 칼날강철을 이용해 단련하는 것으로, 금속 조직을 미세화해, 절미・내마모성・칼날의 끈기를 주고 있습니다.

ZAKURI+niguramu 土佐打刃物 黒打包丁,青紙1号鋼

페테나 이프 120 mm(은)는 가죽 사람들이나 간단한 조리에.
문화 칼 165mm(은)는 육・어・야채등의 만능 부엌칼(육・어 방향).
산토쿠 부엌칼 180 mm도 육・어・야채등의 만능 부엌칼(야채 방향).
우도 180 mm,210mm,240mm(은)는 고기 잘라, 만능 부엌칼.육・어 만이 아니고 큰 야채를 자르거나 할 경우에 편리.

1本1本が職人による手作りです

1개 1개가 직공에 의한 손수 만든 것입니다.칼날의 표정에 차이가 있습니다.

칼날의 측면에는 「ZAKURI」의 각인.반대면에는 파랑지 1호 강철의 「파랑일」의 각인.제작자의 프라이드가 꽉 찬 증명의 표.

柄の形

무늬의 모양
양효과용의 부엌칼입니다만, 모양의 형태는 조금 비뚤어진 률과 같은 형태입니다.

「ZAKURI+niguramu 土佐打刃物 黒打包丁,青紙1号鋼」シリーズ

「ZAKURI+niguramu 토사타칼날흑타부엌칼, 파랑지 1호 강철」시리즈는 전9 종류.어느 부엌칼도 용도별로는 되고 있습니다만, 칼날의 형태나 크기의 기호로 사용해 받을 수 있으면이라고 생각합니다.
ZAKURI로는무료의 갈아 수선의 서비스(을)를 실시하고 있습니다(우송료는 실비 부담).부속 설명서에 기재의 토사 칼날 물류센터에 연락 후, 전송해 주세요.

제품 사양/정보

브랜드 ZAKURI + niguramu
사이즈/페티 240"L mm
* 인부: 120"L x 27"H x 2.5"T mm
중량: 65g
사이즈/문화 310"L mm
* 인부: 165"L x 46"H x 2.5"T mm
중량: 115g
사이즈/산토쿠 335"L mm
* 인부: 180"L x 48"H x 2.5"T mm
중량: 130g
사이즈/우도 180 mm 325"L mm
* 인부: 180"L x 43"H x 3"T mm
중량: 125g
사이즈/우도 210 mm 370"L mm
* 인부: 210"L x 46"H x 3"T mm
중량: 150g
사이즈/우도 240 mm 405"L mm
* 인부: 240"L x 50"H x 3"T mm
중량: 185g
재질 파랑지 1호 강철(칼날), 워르낫트(모양)
표면 마무리 흑치는 것(칼날)

주의 사항

1개 1개가 직공에 의한 손수 만든 것입니다.칼날의 표정에 차이가 있습니다.[하 왼쪽 화상 참조]
칼날이므로 취급해, 씻을 때, 수납에는 충분히 주의해 주세요.
강철(는이)은 철을 주성분으로 하는 합금입니다.수분이나 염분, 산등이 붙은 상태로 방치하지 마세요.녹의 원인이 됩니다.사용후는 중성 세제로 씻어, 잘 물로 씻은 후, 수분을 닦아내 건조시켜 수납해 주세요.식기 건조기, 세척기의 사용은 피해 주세요.
좌우니열지루사용법은하지 마세요.칼날 빠져 접히고 분열이 일어나거나 칼끝이 돌 가능성이 있습니다.
물・따뜻한 물안조림 두어하지 마세요.칼날의 녹, 모양의 부식의 원인이 됩니다.
금속이나 돌 등 딱딱한 것상으로는 사용하지 마세요.
생선이나 새등이 굵은 뼈, 게등이 딱딱한 것을 자를 때는, 칼날의 두꺼운 식칼을 사용해 주세요.
냉동식품은 반드시 완전하게 해동하고 나서 잘라 주세요.
모양은 천연목을 사용 (위해)때문에, 나뭇결・색미가 다릅니다.[하 오른쪽 화상 참조]
제조원의 토사 칼날 물류센터가 있지만 의리 부엌칼연기는 무료(우송료는 실비 부담)입니다.보낼 때는 칼날이 붙기 시작하지 않는 님, 확실히 곤포 위, 동센터까지 전송해 주세요.
  • 1本1本が職人による手作りです。刃の表情に違いがあります。
  • 柄は天然木を使用の為、木目・色味が異なります。

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Series / ZAKURI+niguramu 토사타칼날흑타부엌칼, 파랑지 1호 강철

ぺティナイフ 120mm

페테나 이프 120 mm

文化包丁 165mm

문화 부엌칼 165 mm

三徳包丁 180mm

산토쿠 부엌칼 180 mm

牛刀包丁 180mm

우도 부엌칼 180 mm

牛刀包丁 210mm

우도 부엌칼 210 mm

牛刀包丁 240mm

우도 부엌칼 240 mm

小出刃包丁 105mm

코이데 칼날 부엌칼 105 mm

出刃包丁 150mm

식칼 150 mm

柳刃包丁 210mm

끝이 뾰족한 회치는 칼 210 mm
アンカー

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