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국내산박재 사용 오리지날품! 

가정용 카스테라범위

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제품 정보

カステラ木枠 長崎カステラレシピ

오리지날 카스테라목 범위를 사용한, 본격적 나가사키 카스테라의 레시피가 완성되었습니다. 폐사 전속의 제과 위생사・사토가, 전문학교의 나가사키 카스테라 강습을 수강하고, 수십회의 시작을 반복해 완성한 레시피입니다. 형태의 준비나, 자세한 만드는 방법을 실었습니다.난이도는 높여로 어려운 과자의 하나입니다만, 꼭 몇 번인가 반복해 만들어 봐 주세요.



롤 케이크 박스는 이쪽

곧 발매입니다



카스테라목 범위 Q&A

Q 왜 카스테라 만들기에는 목 범위를 사용합니까?
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 A카스테라는 긴 시간을 들여 굽는 과자입니다.열의 전해지기 쉬운 금속으로는 직접적으로 열이
  너무 전해져서 , 차분히 구울 수 없고, 긴 시간을 들이면 파사 다하기 쉽상,

  그 점, 열전도가 좋지 않고, 적당히 환기성이 있는 나무를 사용하는 것으로, 천천히 시간을 들였다
  부드러운 굽는 방법이 가능하기 때문에, 카스테라라고 하면 목 범위를 사용합니다.



Q 어떤 목재가 사용되고 있습니까?
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 A일본 국내의 박재를 사용하고 있습니다.적당한 딱딱함을 가져,
  째응대, 째응봉 등에도 사용됩니다.



 Q 왜 2단입니까?
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 A처음부터 키가 큰 형태를 사용하면, 벽이 되어 구이 얼룩짐이 발생하는 등 , 열의 대류의 문제가
  제일로 거론됩니다.
  구워져 때에 형태에서는 도시 어려운 일도 마이너스가 됩니다.
  거품 송곳의 하기 쉬움도 이유의 하나입니다.

Q 왜 뚜껑(하늘판)이 필요합니까?
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 A 커서 두께가 있는 카스테라를 찜구이 상태로 하고 안까지 굽기 (위해)때문입니다.
  뚜껑을 하지 않고 구우면, 안까지 열이 오르지 않거나, 상부가 단단해져 버리거나 해
  좀처럼 깨끗이 구울 수 없습니다.
  저희 가게의 하늘판은 아르타이트제로, 구이색을 예쁘게 하는 의미에서도 최적입니다.

  또 카스테라범위와 오븐 천판의 사이에도 한 장 넣는 것으로, 불기운의 조절에 도움이 되어,
  가정의 소형 오븐에서도 능숙하게 타는 것을 실증했습니다.


Q손질은 어떻게 합니까?
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

 A 사용전에는 미온수로 씻어 자주(잘) 건조시켜 주세요.
  한 번 판지를 감아 준비하면, 갱지를 바꾸는 것만으로 몇차례 반복해 사용할 수 있습니다.

  장기 사용하지 않는 경우는, 미온수로 씻고 물기를 취해, 음건등으로 완전하게 건조시켜
  신문지 등에 싸, 습도의 높지 않은 곳에 보관해 주세요.
  습기가 남으면 곰팡이의 발생의 원인이 되는 경우가 있습니다.




家庭用カステラ木枠
カステラ枠用 上天板
가정용 카스테라범위 가정용 카스테라범위용 하늘판


카스테라목 범위의 준비
(1)카스테라범위 1조(은)는 사용전에 미온수로 씻어 잘 말려 둡니다

(2)상 범위와 하 범위는, 주위를 두꺼운 종이(백화점의 포장지 정도)로 오기 때문에 올라 붙여 합니다. (3)하 범위(깊은 분)의 바닥에 두꺼운 종이를 올라 붙여(시작으로는 신문지 3장을 요리 페이퍼로 싸 바닥으로 했습니다)
(4)갱지 4장을 준비해, 하 범위의 사방으로부터 바닥이1/3정도 숨는 정도로 떨어뜨려, 목 범위에 종이를 딱 따르게 할 수 있고, 외측에서 올라 붙여 해, 다른 갱지를 저판에 한 장 깝니다


(5)상 범위는, 두꺼운 종이를 감은 후에, 갱지로 오기 때문에 올라 붙여 합니다 (6)이것으로 형태의 준비는 완료!갱지만 바꾸면, 3.4회 사용할 수 있습니다.
가정용 카스테라범위용 하늘판(은)는, 구울 때에 사용합니다.씻어 말려, 170도로 40분 정도 소라야키나무를 해 둡니다.

본래는, 소성시에 안까지 자주(잘) 불을 통하기 위한 「뚜껑」으로서 제작했습니다만, 가정의 오븐에 천판이 1장 밖에 없는 경우, 천판 위에 젖어 신문지+이 판을 1장 넣는 것으로 열의 조정에도 사용하면 좋은 결과가 나오는 경우도 있습니다.


이쪽의 상품은 이득인 세트가 있습니다.
【 아울러 유익!】가정용 카스테라범위+하늘판세트는 코치라→

재질 호노키
사이즈 약외 치수 230 X195XH48/68 mm

최신 상품평 (33)

ありがとうございました。
Posted by 強~ , 2015/12/12 05:13:13
迅速にご対応いただき、ありがとうございました。
Posted by ろせ** , 2015/12/04 09:34:25
木の香りがよいです。これからカステラ焼くのが楽しみです。
説明書の同封なし。購入後のメールも無視。
Posted by fu****** , 2015/10/03 02:11:41
カステラ木枠という使い慣れない型なのに 素材やサイズ、使用方法などが書かれた説明書等が入っていませんでした。 (シフォンケーキの型には説明書、レシピが同封されていた) 説明書がないならないで返信くらいほしいものです。 お店に2度、問い合わせしたが返信すらなく無視されました。 不誠実です。 このお店では何度か購入したこともあったが、 これからは対応が丁寧な馬嶋屋菓子道具店さんやおいしい生活さん他を利用することにします。

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