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건강은 당신의 메밀국수로부터, 가라앉은 소바만도 드세요

신슈 소바 된장(신슈우소바미소) 300 g신슈미소조 희미한 달콤함 나가노현, 마츠모토시산

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제품 정보


예쁜 공기, 맑고 깨끗한 물, 소바와 된장의 고향, 신슈
신슈 소바 된장 300 g


소바의 열매의 숙성된 맛이 좋다는 느낌이 절묘합니다.

소바의 열매의 국은, 미 화보다 풍부한 단백질이나, 양질인 전분이 있어, 그것들이 충분한 발효 숙성에 의해 미 된장에는 없는 상쾌한 감미와 자연스러운 맛이 좋다는 느낌, 그리고 희미한 소바의 풍미를 자아내고 있습니다. 



소바 된장이란??

날된장으로서의 「소바 된장」

소바 된장에는 2종류의 타입이 있습니다.
하나는 날된장(없는 된장) 타입의 것으로, 쇼와의 처음에 고안 되어”수곁세 대가”의 비전으로 되어 있습니다.단맛의 에도 싱거운 된장과 설탕을 화에 걸쳐 충분히 가다듬었는데 볶은 빼기 소바(켜 나누기)나 흰색 참깨를 혼합해 한층 더 미린이나 고추가루를 더하고 조정 작업이라고 만들어진 것입니다.
향기롭게, 입맛도 좋기 때문에 통해에 맞읍니다.

하나 더가, 된장국에도 사용할 수 있는 보통 된장 타입으로, 저희 가게의 소바 된장은 이쪽이 됩니다.

이 타입은, 보리의 열매를 국으로 하고, 대두와 모두에 발효시켜 만듭니다.프로아테이제 활성이 강하기 때문에 단백질의 분해가 좋고, 제품중에 아미노산이 많아져, 농후한 맛이 좋다는 느낌을 얻을 수 있습니다.된장국으로 하면 삼각의 소바의 열매가 점재해, 풍미가 자주(잘) 기호성과 영양가가 뛰어난 된장으로서 상미되고 있습니다.


소바 된장후로부터

소바 된장의 염분은, 일반의 신슈미소조가 약 12.5%인데 대해 약 8.1%과 저소금입니다.
평상시의 맛조 국물로서는 물론, 가벼운 조리가 아닌 된장, 청구서 된장등의 먹는 된장이라고 해도 편리하게 여깁니다.

소바의 실국은, 미 화의 된장과 비교해서 단백질이나 양질인 전분도 풍부하게 포함됩니다.

소바의 열매의 국은 미 화와 비교해서

■미 화보다 양질인 단백질・전분이 많이 포함되어 있다

■소바 밖에 포함되지 않은 루틴이 포함되어 있다

■철분・칼슘이 자연스러운 형태로 포함되어 있다

뇌의 활성・보호 작용의 소바 폴리페놀이 포함되어 있다
그렇다고 한 뛰어난 점이 있습니다.

소바의 열매가 가지는 힘

소바 된장으로 국으로서 사용되고 있는 「소바의 열매」에는, 생활 습관병을 예방하는 건강식으로서 온 세상에서 가장 주목받는 곡물의 하나에 줄 수 있습니다.

소바의 열매의 성분

「소바의 열매」의 성분의 상당수는 전분질입니다.
미나 밀에 비해, 영양 상유용인 단백질이나 비타민 B류도 많이 포함되어 있습니다.

「소바의 열매」가 가지는 단백질은, 곡물류에는 특히 후 입각하고 있는 「리진」을 시작해 양질의 아미노산을 많이 포함하고 있어 질・양・편성의 밸런스 모든 것이 곡물류로는 최고라고 말해집니다.

게다가 헤미세르로스(식물 섬유)는, 백미의 2.5배입니다.

비타민 B1는 백미의 4~5배나 포함되어 비타민 B2, 비타민 E, 코린의 외,
폴리페놀의 일종으로, 지금 가장 주목을 받고 있는 「루틴」은 식품으로는 유일 소바인 만큼 포함되어 있습니다.

루틴이란…

「소바의 열매」는, 일본이 세계에 자랑하는 식품의 하나입니다.
그 성분안에 폴리페놀의 일종인 루틴이 포함되어 있습니다.
루틴은 식품으로서는 소바 밖에 포함되어 있지 않습니다.
데치기 전의 소바 한끼분 (100 g)에 100 mg 포함되어 있다고 합니다만, 루틴은 그 대부분이 야채등을 데친 후의 즙에 녹아 내 버리기 때문에, 국수물을 마시지 않으면 루틴을 제대로 섭취할 수 없습니다.


곁곳・된장곳신슈만이 가능한 일품.
직공의 기술로 소바의 열매를 전량국으로 해 가르쳐, 차분히 숙성시키는 것으로, 곁의 상질의 단백질로 분으로부터 단맛과 묘미를 충분히 꺼낸 된장입니다.



내용 신슈 소바 된장 300 g
염분 8.5%
유효기한 300일
보존 방법 직사 광선을 피해 상온으로 보존.
원재료 대두(국내산)
곁(국내산)

미(국내산)
식염(국내산)
알코올(국내산)
숙성 기간 300일

최신 상품평 (3)

Posted by GR**** , 2017/10/31 04:08:27
塩辛いので嘗めみそには向いてないので、もういらね
自分が楽しむ
Posted by ka********** , 2016/07/07 09:21:26
そばの実が入ってる信州味噌。色々な使い方が有ると思いますが、私が好きなのは、サンマの「なめろう」を叩く時に、この味噌を使うことです。ま、アジでもいいんですけれども。
Posted by 迷王* , 2015/03/30 17:46:02
信州の蕎麦味噌は、新橋にあるおさけ村で気に入りました。 それで酒のツマミとして購入しましたが、そのまま舐めるにはしょっぱく、おさけ村の物とはちょっと違いました。

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