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niguramu  
Blacksmith single hitting the steel blade of black beat 鍛e上geta. It is a double-edged unusual in Japanese knives.

Black Pat double-edged knives, flick Tosa, blue paper No. 1 steel / type Gyuto knife 210 mm

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Latest Product Reviews (1)

切れ味に満足!ただ…
Posted by 眠い** , 2016/03/26 03:39:43
鋼の包丁だけあって切れ味は抜群です。 鍛治から研ぎまで行っているからなのか、研ぎは少し甘めでしたが。 サイズも丁度良い感じです(というよりブロック肉を切る予定がなければ、家庭用ではこのサイズが限界でしょう)。 女性が使うには重量を感じるサイズのため、女性が使うならば18cmか文化包丁をおすすめします。 また青紙一号という鋼を使用しているため長切れしますが、研ぐのは手間がかかります。 唯一残念なのが柄です。 くるみ柄は重厚感があり丈夫で大変結構ですが、水牛巻きではなくプラスチック巻き(柄の頭にある黒い部分)。 和包丁の木柄は月日の経過とともに収縮していくのですが、プラスチックの場合、収縮すると外れるようになります。水牛巻きならそうはなりません。あと質感がチープ。 やっぱり手で使う道具は実物を見ないで買うのは賭けになってしまいますね。

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