[powdery Heiss R2] forging Damascus Gyuto 210mm

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The primary steel used for this knife is called “Super Gold II” made from 33 layers of stainless steel.
It is widely considered the best steel for making blades, and gives this knife great strength and sharpness.
The layers of the steel give the blade its unique pattern.

Durable, strong steel which cuts exceptionally well.
Experience this well-balanced knife loved by people who love custom knives.

A high-quality knife available for anyone to use at home, featuring a reasonable price, and easy care.

This knife will work great for at least 6 months without sharpening the blade as long as you don't cut extremely hard products such as frozen items.

Because this is hand-crafted, the patterns on the blade may vary.

length of a blade approximately 210m
total length approximately 340mm
weight about 170g
Hardness HRC63

Latest Product Reviews (5) Translating... Translate Product Reviews

大変良い買い物だったと思います。
Posted by mm****, 2014/08/24 07:55:07
31歳独身男です。自分で料理をしていますが、これまでは2000円の包丁を研いで10年近く使用していましたが、刃こぼれがでてきたので買い換えることとしました。使ってみると驚きの切れ味でした。料理がまた少し楽しくなったように思います。
切れ味は抜群です
Posted by jy***, 2013/08/10 12:28:08
使用して1ヶ月位に成りました。家庭用の包丁では15000円で少し高かったのですが、(長期に使用するので)切れ味はとても良かったです、ネギの薄きり、トマト等今までと違いとても楽です。少し残念なのが、レビューを書く条件で頂いたペテーナイフの手入れがめんどくさく、サーと拭いた位では、片面が錆びてしまいます。
よかったです!
Posted by 夢夢*, 2013/05/24 02:46:25
切れ味は今持ってる包丁と同じくらい良かったです。鋼製の包丁は数十分放置するだけで錆びてしまい手入れが面倒だった為買い換えました。これは料理して食べ終わっても錆びてなかったです。ただ、書いてあったと思いますが欠けやすいです…そこを考慮しても十分買う価値は有ると思いますよ!
Posted by sy*********, 2013/03/30 16:37:28
業務用で使用してます。 刃がたってなかったので、切れるか不安でしたが満足いく切れ味でした。 元々持っている鋼付の包丁に比べると切れ味は劣るが、砥げばそれに近い切れ味になるんだと思います。 錆びにくく、切れ味も長続きするならメインの包丁として愛用したいです。
粉末ハイスR2 牛刀210mm
Posted by YA********, 2012/06/07 09:11:12
家族に使わせましたが、素晴らしい切れ味です。 刃の入りと抜け(滑り)がとても素晴らしいです。 三徳と牛刀を買いましたが、これまでの包丁が使え無い位の切れ味です。 これまでの包丁もマメに研いでましたが、ここまでの切れ味は出ないです。 実は、先日セラミック包丁も買っていたので、それとも比較してみましたが、全く次元が違います。 妻曰く、「千切りの幅が細かくなった」との事です。刃の入りが良いからだと思います。 粉末ハイス鋼でこの値段はとても安いです。

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